PALESTINA, HUILA · LAVADO
Guácharo
Frutas dulces · Menta · Caramelo
CAFÉS DE ESPECIALIDAD · COLOMBIA
El origen se siente
en cada taza.
Una selección de cafés de especialidad de Colombia.
Un encuentro con la tierra, en cada despertar.
NUESTRA SELECCIÓNGeisha & Bourbon Rosado
CAFÉS DE ESPECIALIDAD · COLOMBIA
Hay un origen
en cada despertar.
Cafés que cuentan la historia de su tierra.
Descubre Colombia, una taza a la vez.
GUÁCHAROEl espíritu de nuestro origen
TERRITORIOS QUE INSPIRAN
Todo comienza
en la tierra.
Montañas, raíces y una forma de cultivar la vida.
De Colombia a tu ritual de cada día.
COLOMBIA, SIEMPRE INSPIRAUn paisaje inspirado en la tierra del café
TUESTE MEDIO✦ ORIGEN COLOMBIANO✦ UN RITUAL, MUCHOS MATICES
UNA TIERRA. DISTINTAS EXPRESIONES.
Encuentra tu naturaleza.
Frutas, flores, frescor y chocolate.
Cada café, una forma distinta de sentir el origen.
PALESTINA, HUILA · LAVADO
Bourbon Rosado
Frambuesa · Cereza · Caramelo · Panela · Limoncillo
PALESTINA, HUILA · LAVADO
Geisha
Jazmín · Bergamota · Té negro
PALESTINA, HUILA · LAVADO
Tabi
Chocolate negro · Frutas rojas · Caramelo
Seleccionados por sus matices. Conectados por su origen.
ILUSTRACIÓN INSPIRADA EN NUESTRO ORIGEN02 — UN CAFÉ CON HISTORIA
Donde la tierra
guarda su magia.
Hay nombres que llevan un lugar dentro. El nuestro es Guácharo: un homenaje al ave de la Cueva de los Guácharos y a la riqueza natural que inspira este café.
Desde Palestina, Huila, llega una taza dulce, afrutada y fresca. Frutas dulces, menta y caramelo que invitan a descubrir el origen con todos los sentidos.
01Frutas dulces02Menta03Caramelo
03 — NUESTRA ESENCIA
De su tierra.
A tu ritual.
Creemos que un buen café
también tiene algo que contar.
Golden Rise nace para seleccionar cafés de especialidad de Colombia y acercarte a su origen. A las tierras donde crecen y a las personas que los hacen posibles.
Nuestro recorrido comienza en Palestina, Huila. Una primera selección con distintas expresiones y una misma intención: que cada taza sea un encuentro con Colombia.
Vuelve a la colecciónEL ORIGEN, EN TUS MANOS
Tu método.
Tu propio ritual.
No necesitas saberlo todo para preparar un buen café. Elige tu método y empieza con una receta sencilla.
1 : 16
¿Qué significa ratio? Es una proporción: 1 gramo de café por 16 gramos de agua. Por ejemplo, 15 g de café + 240 g de agua. En espresso medimos la bebida que sale; en italiana, manda la capacidad de la cafetera.
Filtrado manual
V60
Una taza limpia para explorar los matices del café.
- Molienda
- Media-fina
Como arena fina; con granos perceptibles, sin llegar a polvo.
- Tiempo guía
- 2:30–3:30 min
- Agua
- 92–96 °C
RECETA PARA EMPEZAR1 : 16
15 g de café240 g de agua añadida
1 g de agua ≈ 1 ml. La bebida final será menor porque el café retiene agua. Usa un recipiente con capacidad suficiente.
Así se prepara
- Enjuaga el filtro con agua caliente y descarta esa agua.
- Añade el café y humedécelo con el doble de su peso en agua. Espera 30–45 segundos.
- Vierte el resto despacio, en círculos, hasta completar el agua de la receta. Deja drenar.
Para afinar tu preparación
El agua de la primera humectación ya cuenta dentro del total. Si drena demasiado lento y sabe seco o amargo, prueba una molienda un poco más gruesa.
Empieza simple.
Usa agua potable de buen sabor y, si puedes, una báscula. Las cucharadas varían mucho según la molienda. Estas recetas son puntos de partida, no reglas: el café, el molino y tu gusto cambian el resultado.
Prueba. Ajusta. Disfruta.
Si queda agrio y poco desarrollado, prueba una molienda algo más fina; si queda amargo y seco, un poco más gruesa. Cambia una sola cosa cada vez. La acidez frutal propia del café no es un defecto.
En filtrados, menos agua para la misma dosis suele dar más intensidad; más agua, una taza más ligera. Los tiempos orientan, el sabor decide.
Sobre esta guía y referencias
Recetas orientativas para los métodos más comunes; no son recetas de competencia ni resultados de pruebas con un lote específico. Las texturas de molienda son aproximadas: los números de ajuste cambian entre molinos. A mayor altitud, el agua hierve a menor temperatura.
Consulta también las guías de Hario, Chemex, AeroPress y La Marzocco, además del manual de tu cafetera.
HAZ DEL CAFÉ TU MOMENTO
